最近这几年冷泡茶不知不觉流行起来，一瓶矿泉水加上一个小茶包再花上几个小时的功夫就可以品尝到这类新式饮品了。冷泡茶由海外传入，在年轻人中极为盛行，这是因为冷泡茶在冲泡的过程中，像咖啡碱和单宁这些苦涩滋味的东西溶出来得比较少，但有鲜、甜滋味的氨基酸却浸出较快。所以冷水泡的茶汤，苦味很弱，喝的时候感觉更甘甜。
考虑到年轻人消费具有极强的从众性，可以预见未来冷泡茶的前景也会非常广阔。如今许多从事生产加工绿茶、乌龙茶的茶商已经嗅到了其中潜在的商机，他们当中一些行动较快的人都拿出了相应的产品开始抢占市场，反观普洱茶行业却鲜有行动者。
想要涉足冷泡茶，就得要研究什么样的茶叶适合冷泡。根据现在一些达人总结的经验来看，焙火程度高的茶不太适合冷泡（会有一股浓郁焙火味），本身偏花果清香的茶会更适合，泡出来就是那种甜甜的，口感很清爽，很适合夏天饮用。这样来看，许多普洱茶产品都可以拿来做冷泡茶。比如具有冰糖甜的冰岛茶，山野韵很足的勐海茶，香高水柔的易武茶等等。值得一提的是，现在已经有年轻人拿小青柑做冷泡茶的原料，其大致方法如下，用冷水浸泡小青柑，放入冰箱的冷藏室内，静置六小时以上，最后得到的茶汤青柑香十足，清新回甘。
如今整个普洱茶行业都处于一个相对低迷的状态，日渐流行的冷泡茶将会是一个不错的发展方向。如今夏日已过，距离明年夏天的到来还有大半年的时间可供茶商们研发相关产品，机会难得时不与我啊！
文：天火
